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馕坑肉腌制的调料：用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊，均匀地抹在肉块上。把抹上佐料的整只鸡封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢。食用时，把肉切成小块，醮上盐更加美味。

馕坑肉是烤肉中的“巨无霸”，不但肉块大，钎子也长（约胳膊那么长），烤具也是烤馕用的馕坑，肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口。