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山核桃有一个超硬的外壳，存在两个问题：脆性和碎裂。破碎的外壳不仅妨碍了内核的享用，而且还导致内核本身碎片化。重构，或将带壳的山核桃浸泡在热水中软化，使它们更容易打开，并增加完整、完整的坚果的产量。不过，重构带壳山核桃并不是立竿见影的解决方案，因为您必须将它们风干大约一天，以去除可能滋生细菌的水分。

步骤1

将一锅水烧开。将带壳的山核桃加入水中。

第2步

减少热量，使水几乎没有沸腾。将山核桃炖 10 分钟。

步骤 3

用漏勺沥干山核桃，让它们冷却到可以处理的程度。用胡桃夹子给山核桃去壳。

步骤4

将山核桃均匀地铺在衬有纸巾的平底锅上。让山核桃在空气流通良好的地方风干 24 小时。您也可以使用风扇来促进干燥。

提示

将带壳和去壳的山核桃存放在密封容器中。

将带壳山核桃存放在阴凉干燥的地方 4 到 6 个月，在冰箱中最多可存放 18 个月，在冰箱中最多可存放 2 到 4 年。

将去壳山核桃存放在阴凉、干燥的地方最多 2 个月，在冰箱中最多可存放 9 个月，在冰箱中最多可存放 2 年。