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1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用

2、将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油

3、锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面

4、锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可。